Conas muc a mharú: ullmhaigh an t-ainmhí lena mharú, fuiligh agus búistéir an conablach

Dóibh siúd atá díreach ag tosú ag ardú muca le haghaidh feola, éiríonn ceist deacair: conas muc a mharú. Tar éis an tsaoil, braitheann maoin an táirge mar thoradh air ar cé chomh ceart agus a dhéantar an próiseas. Ar ndóigh, is féidir leat cuireadh a thabhairt do dhuine a bhfuil taithí shuntasach aige ar an ábhar seo, nó an t-ainmhí a thabhairt chuig an seamlas. Ach tá sé níos fearr má tá an t-úinéir féin máistreacht an scil seo, ós rud é nach bhfuil an feirmeoir nua-déanta gá costais bhreise.

Réamhullmhúchán

Chun fadhbanna le díol feola a sheachaint, sula maraítear, moltar cuireadh a thabhairt do thréidlia chun an t-ainmhí a scrúdú agus a shláinte a fháil amach. Eiseoidh sé deimhniú éigeantach, agus ansin glacfaidh an gléasra próiseála feola an táirge gan aon cheist.

Ansin, is gá na gabhálais riachtanacha a ullmhú don nós imeachta atá le teacht, chun gach rud a sholáthar, ionas nach gcuirfear amú ama níos déanaí, toisc go bhfuil sé an-tábhachtach gach ionramhálacha a dhéanamh go tapa. Mar sin, cad a bheidh ag teastáil:

• Knife Ba chóir go mbeadh sé fada agus géaraithe go maith, tá sé tábhachtach go mbeadh an lann láidir agus docht.
• Pailléid déanta as adhmad nó ardán áisiúil, déanfaidh siad na hionramhálacha go léir chun conablach muice a ghearradh.
• Rópaí láidre.
• caidéil solder déanfar conablach na muice a dhó.
• Le haghaidh bailiú fola tá uirlisí uait.
• Ceirteacha glan chun fuil a sáithiú agus an craiceann a ní.

Ní mór an t-ainmhí a ullmhú le marú freisin. Roimh an nós imeachta, 12 uair an chloig roimhe sin, ní féidir an muc a bheathú, ba chóir an intestines a ghlanadh go dtí an t-uasmhéid. Ina theannta sin, beidh muc ocras i bhfad níos éasca a mhealladh as an peann. Ní thugtar ach méideanna neamhtheoranta uisce íon di, achagus 3 uair an chloig roimh marú na muc, stopann siad ag tabhairt leacht freisin.

Má tá an seomra ina gcoimeádtar an t-ainmhí beag, nó go bhfuil sé ró-chúng, agus nach bhfuil tábhacht leis na coinníollacha coinneála, ansin beidh gá é a nite le huisce te le scuab.

Am maraithe

Tá sé ar eolas go dtéann muc isteach i stát fiaigh uair sa mhí, agus má mharaítear é le linn na tréimhse seo, ansin cailleann an fheoil ag am borradh hormónach a cháilíocht go suntasach. Sin é an fáth ciallaíonn sé go leor an tráth ceart a roghnú. Déantar é seo go simplí: de réir mar a thagann deireadh leis an bhfiach deireanach, moltar fanacht 10 lá nó dhá sheachtain. Má tá sé róscaoilte, níl aon ráthaíocht ann go gcaillfear an chéad chéim eile den iontráil i gcéim nua den timthriall gnéasach.

Roghnaítear an t-am den lá ag brath ar theocht an aeir lasmuigh. Nuair a bhíonn sé te, is é an t-am is fearr go luath ar maidin. Ansin cabhróidh fionnuaracht na maidine leis an bhfeoil a chaomhnú, agus ní ligfidh sé do chuileoga suí air. Ní mór duit thart ar 2 uair an chloig a ríomh le haghaidh post XNUMX.. Comhlíonfaidh duine amháin le scileanna áirithe an spriocdháta seo. Sa tréimhse fuar, níl aon difríocht ar leith ann nuair is féidir imeacht freagrach a thosú.

Próiseas díreach

Gearrann siad muc ar bhealaí éagsúla, agus níl buntáistí ag baint le gach ceann acu, ach tá míbhuntáistí ann freisin.

Ar an gcéad dul síos, ní mór duit an muc a mhealladh as an peann, le haghaidh seo, ag cur roinnt bia i mbabhla, ní mór duit é a thairiscint don ainmhí. De ghnáth sa chás seo níl aon deacrachtaí ann. Ach nuair a bhíonn an t-ainmhí neirbhíseach agus scanraithe ag fuaimeanna agus boladh seachtracha, beidh ort pota mór a chur ar a cheann. Go frithchaiteach, tosaíonn sí ag cúlú, agus ansin ní mór í a bhrú chuig an slí amach.

Nuair a thosaíonn sí ag ionsú bia atá lasmuigh den choire cheana féin, ceangail cosa deiridh an ainmhí go tapa le rópa láidir. Ansin déantar é a chaitheamh thar an mbarra, agus é a tharraingt go géar go dtí go bhfuil an muc ag crochadh go hingearach ar an airde is fearr. Tá an modh seo áisiúil do bainbh beaga.

Déantar muca níos mó a rolladh ar a taobh, ansin tá na rópaí ceangailte ag na cosa tosaigh agus cúl. Má tharraingíonn tú an corda go géar agus go láidir ón taobh eile, beidh an t-ainmhí ag titim. Níor chóir na rópaí a scaoileadh, mar go ndéanfaidh an muc iarracht a fháil ar bun.

Ansin ba chóir duit iarracht a dhéanamh an artaire carotid a ghearradh le luas tintreach. Tá sé suite ag acomhal an mhuineál agus an cófra. Má tá an scian tar éis an sprioc a bhaint amach, agus go bhfuil an vein jugular gearrtha freisin, ansin ní gá an muineál ar fad a oscailt. Má tá gá le fuil le haghaidh tuilleadh próiseála, ansin ní mór miasa a chur faoin gcréachta chun é a bhailiú. Leis an tactic seo, déantar an conablach a fhuiliú go dtí an t-uasmhéid, ach ní fhaigheann an t-ainmhí bás go tapa go leor.

modh eile. Tarlaíonn ullmhú na muc ar an mbealach céanna. Is é an difríocht ná nuair a thiteann an t-ainmhí, maraítear é le scian, buille beacht dá chroí. Ba chóir go dtitfeadh an scian idir na heasnacha, an tríú agus an ceathrú. Tá sé ceaptha a bheith fágtha sa chréacht ar feadh cúpla nóiméad eile. Tarlaíonn bás i 30 soicind, agus téann roinnt fola isteach sa sternum.

Uaireanta bíonn muca móra agus láidre fásta in ann éalú ag tráth den sórt sin, agus ina mbásanna, ag screadaíl os ard, ritheann siad timpeall an tseomra. Tá an deis ann fiú díobháil a dhéanamh do mhianadóir gan taithí. Chun barrachais den sórt sin a chosc, tá sé inmholta an muc a stiúdú ar dtús le cnap nó casúr. Ach má chuirtear an marú ar sruth, is fearr gunna speisialta a cheannach chun ainmhithe a mharú. Nuair a chailleann muc Chonaic go tobann, ar an gcéad dul síos, tá sé níos éasca é a stab. Ar an dara dul síos, níl am aige eagla a fháil, agus cuirfidh an t-íosmhéid hormóin strus isteach sa tsruth fola, agus tá sé seo an-tábhachtach maidir le cáilíocht agus blas na feola. Ach níor chóir duit dearmad a dhéanamh gur féidir fiú tar éis néal a chur ar an ainmhí iarracht a dhéanamh éirí suas.

Mar sin, an tasc is mó: chomh tapa agus is féidir chun scór ainmhí, agus scanradh air ar a laghad. Is é an rud is mó ná do chuid féin a choinneáil socair, toisc gur ainmhí íogair í an mhuc agus mothaíonn sé contúirt go hintuigthe.

Conas conablach a fhuiliú

Braitheann blas na feola go díreach ar cé chomh fola agus atá an conablach. Ina theannta sin, cinneann sé seo a cháilíocht freisin: cuireann cion fola ard le forbairt go mear ar microflora pataigineach. Sin é an fáth tá sé tábhachtach a chinntiú go bhfuil an conablach chomh saor ó fhuil agus is féidir. Dá bhrí sin, is é an chéad mhodh chun an t-ainmhí a mharú tríd an artaire a ghearradh, go háirithe le fionraí ingearach, an ceann is fearr is féidir.

Nuair a bhuailtear muc le buille don chroí, líontar cuas an chliabhraigh le fuil. Déantar é a scoopadh le cabhair ó miasa oiriúnacha, agus baintear na clotanna atá fágtha go cúramach le naipcíní éadach.

Próiseáil craiceann

Nuair a bhíonn an agony os a chionn, agus stopann an t-ainmhí ag bogadh, tosaíonn céim na próiseála craiceann. Dóitear é le séideadh, agus scríobtar na guairí scortha agus an ciseal barr craiceann le scian. Ag pointe amháin, níor chóir an tine a choinneáil ar feadh i bhfad, is féidir leis an gcraiceann sruthán agus pléasctha. Den chuid is mó, baineann sé seo leis an áit ar an boilg, áit a bhfuil sé go háirithe tanaí agus tairisceana.

Tá sean-mhodh eile ann chun guairí a bhaint le tuí, tá sé go maith mar tar éis dó éiríonn an bhlonaige thar a bheith cumhra. Tá an tuí beagán tais, agus tá sé fillte ar fud an chonablaigh, ansin cuirtear trí thine é.. De réir mar a dhónn sé amach, tosaíonn siad ag briseadh as an súiche. Níos déanaí, nitear an conablach go maith le huisce te. Seo an áit a mbíonn ceirteacha agus scuaba áisiúil.

Ní scorched an craiceann má tá sé beartaithe é a bhaint. Ag casadh an chonablaigh ar a dhroim, ní mór duit ciorruithe a dhéanamh timpeall an chinn agus taobh thiar de na cluasa. Ina theannta sin, déantar incision ag bun an mhuineál agus iompraítear é ar feadh an bolg in aice le líne na siní go dtí an anas. Go simplí gearrtar amach suíomh a shuíomh agus na horgáin ghiniúna.

Tosaíonn an craiceann a bhaint de na cosa deiridh aníos. Déantar é seo le scian géar, tá sé scartha go cúramach ó na saille ionas nach damáiste a dhéanamh dó.

Chun fuarú, déantar an craiceann a rolladh isteach i rolla ar feadh leath uair an chloig agus an taobh seachtrach amach. Ansin ní mór é a shailleadh go críochnúil. Is leor salann 3 kg in aghaidh 10 kg craiceann. Tar éis é a chuimilt go críochnúil le salann, déantar é a rolladh suas arís le sorcóir agus a leagan ar feadh seachtaine in áit fhionnuar.

Gearradh conablaigh

Mar sin, tar éis an conablach a phróiseáil ón taobh amuigh, is gá é a ghearradh. Anseo tá sé tábhachtach an saille ón bhfeoil a scaradh i gceart, na horgáin inmheánacha a ghearradh amach go cúramach, agus gan damáiste a dhéanamh don gallbladder agus don lamhnán.

• Tosaíonn sé go léir le scaradh an chinn ón gcorp.
• Ansin tá sé tábhachtach an peritoneum, ar a dtugtar naprún freisin, a ghearradh amach ar an mbolg.
• Tá sé níos éasca an sternum sa lár a ghearradh le tua.
• Tá an éasafagas ceangailte agus a bhaint go cúramach, agus ina dhiaidh sin tógtar na scamhóga, an croí agus an scairt.
• Go réidh, chun réabfaidh a chosc, baintear an intestines agus an boilg.
• Is é an rud is mó nuair a scarann ​​an t-ae gan an gallbladder a bhriseadh, ar shlí eile déanfar an fheoil a mhilleadh le bile searbh a dhoirteadh.
• Baintear an saille inmheánach, agus ina dhiaidh sin na duáin leis an lamhnán. Anseo, freisin, ní mór ceann a bheith chomh cúramach agus is féidir, agus cosc ​​a chur ar doirteadh fual ar an bhfeoil.

Tar éis na horgáin inmheánacha a bhaint, déantar gach rud a ghlanadh le naipcíní nó ceirteacha glan. Ón taobh istigh, ní nite an fheoil, ar shlí eile beidh sé in olcas go tapa. Ansin gearrtar an conablach feadh an spine.

Níl sé go dona má léiríonn gairmí ag an gcéim tosaigh an próiseas conas muc a mharú, agus an chéad uair eile beidh sé i láthair mar chúntóir chun árachas a thabhairt dá mhac léinn ó chásanna gan choinne.