E. Morales “Muc ghuine: leigheas, bia agus ainmhí deasghnátha san Aindéis”

Edmundo Morales

Ba é Alexander Savin, Dochtúir sna hEolaíochtaí Fisiciúla agus Matamaitice a rinne an t-aistriúchán.

Tá an bunaistriúchán ar leathanach shuíomh Gréasáin pearsanta A. Savin ag http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm. 

Thug A. Savin cead dúinn an t-ábhar seo a fhoilsiú ar ár suíomh Gréasáin. Go raibh míle maith agat as an deis luachmhar seo! 

CAIBIDIL I. Ó pheata go tráchtearra margaidh

I Meiriceá Theas, úsáidtear plandaí cosúil le prátaí agus arbhar agus ainmhithe mar lamas agus kui go forleathan mar bhia. De réir an tseandálaí Peiriú Lumbreras, tá kui tí, mar aon le plandaí saothraithe agus ainmhithe clóis eile, in úsáid sna hAindéis ó thart ar 5000 R.Ch. i gceantar Antiplano. Bhí cónaí ar an speiceas fiáin kui sa réimse seo. 

Куи (Muc Ghuine) is ainmhí mí-ainmnithe é seo mar ní muc é agus ní ón nGuine é. Ní bhaineann sé fiú leis an teaghlach creimirí. Is féidir gur úsáideadh an focal Guine in ionad an fhocail chosúla Guáin, ainm na tíre Mheiriceá Theas ónar onnmhairíodh kui go dtí an Eoraip. B'fhéidir gur shíl na hEorpaigh freisin gur tugadh na kui ó chósta Iarthar na hAfraice sa Ghuine, mar gur tugadh ó Mheiriceá Theas iad ag longa a bhí ag iompar sclábhaithe ón nGuine. Baineann míniú eile leis an bhfíric gur díoladh kui i Sasana ar ghuine amháin (guinea). Is bonn óir é an ghuine a buaileadh i Sasana i 1663. Ar fud na hEorpa, tháinig an kui ina pheata coitianta go tapa. Bhí ainmhí amháin ag an mBanríon Eilís I í féin, rud a chuir lena scaipeadh tapa. 

Faoi láthair tá níos mó ná 30 milliún kui i Peiriú, níos mó ná 10 milliún in Eacuadór, 700 sa Cholóim, agus níos mó ná 3 mhilliún sa Bholaiv. Is é meánmheáchan an ainmhí ná 750 gram, is é 30 cm an meánfhad (athraíonn na toisí ó 20 go 40 cm). 

Níl eireaball ag Kui. Is féidir le olann a bheith bog agus garbh, gearr agus fada, díreach agus chatach. Is iad na dathanna is coitianta bán, dorcha donn, liath, agus teaglaim éagsúla díobh. Tá dubh íon an-annamh. Tá an t-ainmhí thar a bheith bisiúil. Féadfaidh an baineannach éirí torrach ag trí mhí d'aois agus ansin gach seasca a cúig go seachtó a cúig lá. Cé nach bhfuil ach dhá siní ag an mban, is féidir léi cúig nó sé coileán a bhreith go héasca agus a chothú, mar gheall ar an ard-ábhar saille atá sa bhainne. 

De ghnáth tá 2 go 4 muc i mbruscar, ach níl sé neamhchoitianta ar feadh ocht. Is féidir le Kui maireachtáil suas le naoi mbliana, ach is é an saolré meán trí bliana. Féadann seachtar baineannaigh 72 coileán a tháirgeadh in aghaidh na bliana, rud a tháirgeann níos mó ná tríocha cúig cileagram feola. Tá meáchan thart ar 850 gram i gcuí Peiriú ag aois trí mhí. Is féidir le feirmeoir as fireannach amháin agus deichniúr baineannach 361 ainmhí a bheith aige cheana féin. Díolann feirmeoirí a phóraíonn ainmhithe don mhargadh baineannaigh tar éis a dtríú bruscair, toisc go n-éiríonn na baineannaigh seo mór agus go meáchan siad níos mó ná 1 cileagram 200 gram agus díoltar iad ar phraghas níos airde ná fireannaigh nó baineannaigh nach raibh sliocht den aois chéanna acu. Tar éis an tríú bruscar, itheann baineannaigh póraithe go leor bia agus bíonn a mbásmhaireacht níos airde le linn luí seoil. 

Tá Kui in oiriúint go han-mhaith do chriosanna measartha (ardchríocha trópaiceacha agus sléibhte arda) ina bpóraítear iad laistigh de ghnáth chun iad a chosaint ó dhálaí foircneacha na haimsire. Cé gur féidir leo maireachtáil ag 30°C, is é a dtimpeallacht nádúrtha ná an raon teochta ó 22°C i rith an lae go 7°C san oíche. Ní fhulaingt Kui, áfach, teochtaí diúltacha agus trópaiceacha arda agus róthéamh go tapa i solas díreach. Déanann siad oiriúnú go maith d'airde éagsúla. Is féidir iad a fháil in áiteanna chomh híseal le foraoisí báistí Imchuach na hAmasóine, agus sna hardtailte fuara gan stad. 

I ngach áit san Aindéis, tá fiche kui ar a laghad ag beagnach gach teaghlach. Sna hAindéis, déantar thart ar 90% de na hainmhithe go léir a phór laistigh den teaghlach traidisiúnta. Is é an chistin an áit is gnách chun ainmhithe a choinneáil. Coinníonn daoine áirithe ainmhithe i bpoll ciúbacha nó i gcliabháin a tógadh d’adab, giolcacha agus láib, nó cistineacha beaga cosúil le botháin gan fuinneoga. Ritheann Kui timpeall ar an urlár i gcónaí, go háirithe nuair a bhíonn ocras orthu. Creideann roinnt daoine go dteastaíonn deataigh uathu agus dá bhrí sin coinníonn siad iad ina gcistineacha mar is cuí. Is é an bia is fearr leo ná alfalfa, ach itheann siad freisin blúirí boird cosúil le craiceann prátaí, cairéid, féar agus gráin. 

Ag airde íseal nuair a dhéantar feirmeoireacht banana, beathaíonn kui bananaí aibí. Kui tús a bheathú ar a gcuid féin cúpla uair an chloig tar éis breithe. Níl bainne na máthar ach forlíonadh agus ní cuid mhór dá aiste bia. Faigheann ainmhithe uisce ó bheathú succulent. Tá córas speisialta soláthair uisce d'ainmhithe ag feirmeoirí a chothaíonn ainmhithe le bia tirim amháin. 

Creideann muintir réigiún Cusco gurb é cuy an bia is fearr. Kui ithe sa chistin, scíthe ina coirnéil, i bpotaí cré agus in aice leis an teallach. Tá líon na n-ainmhithe sa chistin mar thréith láithreach don gheilleagar. Is steiréitíopa de dhaoine leisciúla agus thar a bheith bocht é duine nach bhfuil kui aige sa chistin. Deir siad faoi dhaoine den sórt sin, "Braithim an-bhrón air ar a shon, tá sé chomh bocht sin nach bhfuil aon kui amháin aige." Cónaíonn formhór na dteaghlach atá ina gcónaí go hard sna sléibhte sa bhaile leis an kui. Is cuid riachtanach den teaghlach é Kui. Bíonn tionchar ag a saothrú agus ag caitheamh feola ar bhéaloideas, idé-eolaíocht, ar theanga agus ar gheilleagar an teaghlaigh. 

Tá Andeans ceangailte lena n-ainmhithe. Cónaíonn siad le chéile sa teach céanna, tabhair aire agus imní orthu. Déileálann siad leo mar pheataí. Is minic a ainmnítear plandaí, bláthanna agus sléibhte ina ndiaidh. Mar sin féin, is annamh a bhíonn a n-ainmneacha féin ag kui, cosúil le sicíní. Aithnítear iad de ghnáth ag a dtréithe fisiceacha amhail dath, inscne agus méid. 

Is cuid dhílis de chultúr na nAindéis é pórú Cui. Is gnách go mbíonn na chéad ainmhithe le feiceáil sa teach i bhfoirm bronntanais nó mar thoradh ar mhalartú. Is annamh a cheannaíonn daoine iad. Is gnách go dtugann bean a thugann cuairt ar ghaolta nó ar leanaí kui léi mar bhronntanas. Tagann Kui, a fhaightear mar bhronntanas, láithreach mar chuid den teaghlach atá ann cheana féin. Más baineann an chéad ainmhí seo agus go bhfuil sí níos mó ná trí mhí d'aois, tá dóchúlacht ard ann go bhfuil sí ag iompar clainne. Mura bhfuil fireannaigh sa teach, tá sé ar cíos ó chomharsa nó gaol. Tá an ceart ag úinéir an fhir chun an baineann ón gcéad bhruscar nó d'aon fhireannach. Filleann fear ar cíos láithreach a luaithe a fhásann fireannach eile suas. 

Go traidisiúnta is mná agus leanaí a dhéanann obair chúram ainmhithe, cosúil le hobair tí eile. Bailítear gach fuíoll ó bhia le haghaidh kui. Má fhilleann leanbh ón bpáirc gan roinnt connadh agus féar a bhailiú le haghaidh kui feadh na slí, ansin cuirtear scolded air mar dhuine leisciúil. Is obair na mban agus na leanaí freisin an chistin agus na cubbyholes a ghlanadh. 

I go leor pobail, is maoin na leanaí iad kui leanbh. Má tá an dath céanna agus an inscne céanna ag ainmhithe, tá siad marcáilte go speisialta chun idirdhealú a dhéanamh ar a n-ainmhí. Is féidir le húinéir an ainmhí é a dhiúscairt mar is mian leis. Is féidir leis é a thrádáil, é a dhíol, nó é a mharú. Feidhmíonn Kui mar mhionairgead agus mar luaíocht do leanaí a dhéanann tascanna go maith. Socraíonn an páiste an bealach is fearr lena ainmhí a úsáid. Baineann an cineál úinéireachta seo le peataí beaga eile freisin. 

Go traidisiúnta, ní úsáidtear kui mar fheoil ach amháin ar ócáidí nó imeachtaí speisialta, agus ní mar bhéile laethúil nó fiú seachtainiúil. Is le déanaí a úsáideadh kui le haghaidh malairte. Más rud é ar na hócáidí speisialta seo nach féidir leis an teaghlach kui a chócaráil, ansin cócarálann siad sicín. Sa chás seo, iarrann an teaghlach ar na haíonna maithiúnas a thabhairt dóibh agus tugann siad leithscéalta as gan a bheith in ann an kui a chócaráil. Ba chóir a mheabhrú, má tá kui bruite, go ndéantar freastal ar bhaill teaghlaigh, go háirithe mná agus leanaí, ar deireadh. De ghnáth deireadh siad suas coganta ar an ceann agus orgáin inmheánacha. Is é príomhról speisialta an kui aghaidh an teaghlaigh a shábháil agus cáineadh ó na haíonna a sheachaint. 

Sna hAindéis, tá go leor nathanna a bhaineann le kui nach bhfuil a bhaineann lena ról traidisiúnta. Is minic a úsáidtear Kui le haghaidh comparáide. Mar sin déantar bean a bhfuil an iomarca leanaí aici a chur i gcomparáid le kui. Mura dteastaíonn oibrí a fhostú mar gheall ar a leisc nó ar a scil íseal, deir siad mar gheall air “nach féidir fiú muinín a bheith aige le cúram kui”, ag tabhairt le tuiscint nach bhfuil sé in ann an tasc is simplí a dhéanamh. Má iarrann bean nó leanbh atá ag dul go dtí an baile turas ar thiománaí trucaile nó ar cheannaí taistil, deir siad, "Tóg leat, le do thoil, is féidir liom a bheith ar a laghad uisce a thabhairt do do chui." Úsáidtear an focal kui i go leor amhrán tíre. 

Athruithe modh póraithe 

In Eacuadór agus Peiriú, tá trí phatrún pórúcháin ann do kui anois. Samhail intíre (traidisiúnta), samhail chomhpháirteach (comharchumann) agus samhail tráchtála (fiontraíochta) (pórú ainmhithe beaga, meánacha agus tionsclaíocha) é seo. 

Cé gur úsáideadh an modh traidisiúnta chun ainmhithe a thógáil sa chistin leis na céadta bliain, níor tháinig modhanna eile chun cinn ach le déanaí. Go dtí le déanaí, i gceann ar bith de na ceithre thír Andean, measadh go dáiríre an fhadhb a bhaineann le cur chuige eolaíoch maidir le pórú kui. Ní úsáideann an Bholaiv fós ach an tsamhail thraidisiúnta. Tógfaidh sé breis agus deich mbliana ar an mBolaiv leibhéal na dtrí thír eile a bhaint amach. Tá dul chun cinn mór déanta ag taighdeoirí Peiriú i pórú ainmhithe, ach sa Bholaiv tá siad ag iarraidh a bpór áitiúil féin a fhorbairt. 

I 1967, thuig eolaithe in Ollscoil talúntais La Molina (Lima, Peiriú) go laghdaíonn ainmhithe i méid ó ghlúin go glúin, mar a dhíol áitritheoirí na réigiún sléibhtiúil na hainmhithe is mó, agus d'fhág an beag agus óg le haghaidh. pórú. D'éirigh le heolaithe stop a chur leis an bpróiseas seo maidir le kui a bhrú. Bhí siad in ann na hainmhithe is fearr a roghnú le haghaidh pórú ó réimsí éagsúla agus, ar a mbonn, pórú nua a chruthú. Faoi na seachtóidí luatha fuair ainmhithe a raibh meáchan chomh mór le 1.7 cileagram orthu. 

Sa lá atá inniu ann i Peiriú, tá taighdeoirí ollscoile tar éis an pórú kui is mó ar domhan a phórú. Tá meáchan níos mó ná 0.75 chileagram anois ag ainmhithe a mheáigh 2 cileagram ar an meán ag tús an staidéir. Le beathú cothrom d'ainmhithe, is féidir le teaghlach amháin níos mó ná 5.5 cileagram feola a fháil in aghaidh na míosa. Tá an t-ainmhí réidh le caitheamh cheana féin ag aois 10 seachtaine. Le haghaidh fás tapa na n-ainmhithe, is gá iad a chothú ar aiste bia cothrom gráin, soy, arbhar, alfalfa agus aon ghram d'aigéad ascorbic in aghaidh gach lítear uisce. Itheann Kui 12 go 30 gram beathaithe agus méadaíonn sé meáchan 7 go 10 gram in aghaidh an lae. 

I gceantair uirbeacha, is beag kui cine sa chistin. I gceantair thuaithe, is minic a roinneann teaghlaigh a chónaíonn i bhfoirgnimh aon-seomra nó i gceantair le teocht íseal a gcuid tithíochta le kui. Déanann siad é seo ní hamháin mar gheall ar an easpa spáis, ach mar gheall ar thraidisiúin an ghlúin níos sine. Tá teach le ceithre sheomra ag fíodóir cairpéad ó shráidbhaile Salasaca sa réigiún Tungurahua (Eacuadór). Tá an teach comhdhéanta de sheomra leapa amháin, cistin amháin agus dhá sheomra le looms. Sa chistin, chomh maith leis an seomra leapa, tá leaba leathan adhmaid. Féadann sé freastal ar sheisear. Tá thart ar 25 ainmhí ag an teaghlach a chónaíonn faoi cheann de na leapacha. Nuair a charnann dramhaíl kui i sraith tiubh fliuch faoin leaba, aistrítear na hainmhithe go leaba eile. Tógtar dramhaíl ón leaba amach isteach sa chlós, triomaítear é agus ansin úsáidtear é mar leasachán sa ghairdín. Cé go bhfuil an modh seo chun ainmhithe pórúcháin a choisric leis na céadta bliain de thraidisiún, ach anois tá modhanna nua, níos réasúnach á n-ionad de réir a chéile. 

Tá an comharchumann tuaithe i Tiocajas i dteach dhá stór. Tá an chéad urlár den teach roinnte ina ocht mbosca brící le limistéar méadar cearnach amháin. Tá thart ar 100 ainmhí iontu. Ar an dara hurlár tá cónaí ar theaghlach a thugann aire do mhaoin an chomharchumainn. 

Tá pórú kui le modhanna nua éifeachtach ó thaobh costais. Tá praghsanna do tháirgí talmhaíochta cosúil le prátaí, arbhar agus cruithneacht luaineach. Is é Kui an t-aon táirge a bhfuil praghas margaidh cobhsaí aige. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfeabhsaíonn pórú kui ról na mban sa teaghlach. Is mná a dhéanann pórú ainmhithe, agus ní bhíonn fir ag gríosadh mná a thuilleadh as a gcuid ama a chur amú i gcruinnithe gan brí. Ar a mhalairt, tá siad bródúil as. Maíonn roinnt mná fiú gur athraigh siad an caidreamh traidisiúnta idir fear céile agus bean chéile. Dúirt duine de na mná sa chomharchumann le magadh “is mise an té a chaitheann bróga anois”. 

Ó pheata go tráchtearra margaidh 

Sroicheann feoil Kui tomhaltóirí trí aontaí oscailte, ollmhargaí agus trí mhargaí díreacha le táirgeoirí. Tugann gach cathair deis d’fheirmeoirí ó cheantair in aice láimhe ainmhithe a thabhairt lena ndíol ar mhargaí oscailte. Chun na críche sin, leithdháileann údaráis na cathrach áiteanna speisialta. 

Sa mhargadh, is é $ 1-3 praghas ainmhí amháin, ag brath ar a mhéid. Tá cosc ​​iarbhír ar peasants (Indiaigh) ainmhithe a dhíol go díreach chuig bialanna. Tá go leor déileálaithe mestizo ar na margaí, a dhíolann na hainmhithe le bialanna ansin. Tá brabús níos mó ná 25% ag an athdhíoltóir ó gach ainmhí. Déanann Mestizos iarracht i gcónaí na tuathánaigh a shárú, agus mar riail éiríonn leo i gcónaí. 

An leasachán orgánach is fearr 

Ní hamháin feoil ardchaighdeáin é Kui. Is féidir dramhaíl ainmhithe a thiontú ina leasachán orgánach ardchaighdeáin. Bailítear dramhaíl i gcónaí chun páirceanna agus úlloird a thorthú. Chun leasachán a tháirgeadh, úsáidtear péisteanna talún dearga. 

Is féidir leat léaráidí eile a fheiceáil ar an leathanach ar shuíomh Gréasáin pearsanta A.Savin ag http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.