Bia glas do mhuca ghuine

Is é farae glas an chuid is mó agus is tábhachtaí den aiste bia. Tá siad saor, saibhir i gcothaithigh, itheann muca guine go maith agus díleáite iad, agus bíonn tionchar tairbheach acu ar a dtáirgiúlacht. Is féidir gach pischineálaigh sílithe agus féar arbhair a úsáid mar farae glas: seamair, alfalfa, peitseog, lúipín, seamair milis, goirm choill, piseanna, seradella, céim móinéir, seagal geimhridh, coirce, arbhar, féar Súdáine, seagalach; móinéir, steppe agus féara foraoise. Go háirithe luachmhar tá pischineálaigh agus meascáin léagúim-gránach saibhir i próitéin, vitimíní agus mianraí. 

Tá féar ar cheann de na príomh-farae agus saor. Le méid leordhóthanach agus éagsúil de luibheanna nádúrtha agus cur, is féidir leat a dhéanamh le ar a laghad de thiúchan, a thabhairt dóibh ach amháin baineannaigh lachtadh agus ainmhithe óga suas go dtí 2 mhí d'aois. D'fhonn bia glas a bheith i réim bia muca guine i gcainníochtaí leordhóthanacha ón earrach go dtí deireadh an fhómhair, is gá aire a thabhairt do iompróir glas a chruthú. Go luath san earrach, is féidir seagal geimhridh a úsáid, as seagal a fhásann go fiáin – neantóg, cufa, mormónta, burdock, cearca luatha agus péacáin óga saileach, saileach, crann crann agus poibleog. 

Sa chéad leath den tsamhraidh, is é seamair dhearg an barr iompair glas is oiriúnaí. Ó fhás fiáin, is féidir le forbs beaga a bheith ina mbia maith ag an am seo. 

Is féidir an gá atá le muca guine le haghaidh bia glas a chumhdach go rathúil le luibheanna fiáine éagsúla: neantóg, burdock, slánlusanna, yarrow, meisleán bó, tuí leapa, féar couch (go háirithe a fréamhacha), saoi, fraoch, tansy (caorthann fiáin), dandelion, cíb óg, droigheann camaill, chomh maith le colza, feamainn bhainne, feochadán gairdín agus páirce, mormónta agus go leor eile. 

Ba chóir roinnt luibheanna fiáine - mormónta, tarragon, nó tarragon tarragon agus dandelion - a chothú go cúramach. Itheann ainmhithe na plandaí seo go maith, ach bíonn tionchar díobhálach acu ar an gcomhlacht. Tugtar dandelion suas le 30% den norm laethúil farae glas, agus ní mholtar mormónta agus tarragon, nó tarragon tarragon, a chothú. 

neantóg chorrach (Urtica dioica L.) – planda luibheach ilbhliantúil ón teaghlach neantóg (Urticaceae) le riosóim réaltach. Eascraíonn in airde, ubhagán-oblong, suas le 15 cm ar fad agus suas le 8 cm ar leithead, garbh serrated ag an imill, le petioles. 

Tá duilleoga nettle an-saibhir i vitimíní - tá suas le 0,6% aigéad ascorbic (vitimín C), suas le 50 mg% carotene (provitamin A), vitimíní K (suas le 400 aonad bitheolaíoch in aghaidh 1 g) agus grúpa B. Is tiúchan vitimín nádúrtha é seo. Ina theannta sin, tá go leor próitéine i duilleoga nettle, clóraifill (suas le 8%), stáirse (suas le 10%), carbaihiodráití eile (thart ar 1%), salainn iarainn, potaisiam, copar, mangainéis, tíotáiniam, nicil, mar chomh maith le tannins agus aigéid orgánacha. 

Tá luach cothaithe ard ag Nettle, tá 20-24% próitéine (próitéin glasraí), 18-25% snáithín, 2,5-3,7% saill, eastóscáin saor ó nítrigine 31-33%. Tá go leor vitimín K, cailciam, potaisiam, sóidiam, maignéisiam, fosfar, iarann ​​agus salainn eile ann. 

Úsáidtear a dhuilleoga agus a shoots óga go príomha chun beriberi a chosc agus a chóireáil, a bhíonn le feiceáil go minic ag deireadh an gheimhridh agus go luath san earrach. Is é an modh iarratais an ceann is simplí - cuirtear púdar ó dhuilleoga triomaithe le bia. 

Baintear duilleoga le linn fás agus bláthanna neantóga (bláth ó Bhealtaine go dtí an fhómhar, aibíonn torthaí ó Iúil). Is minic a bhíonn na duilleoga sraothartach le mitten ar feadh an gas ón mbun aníos, ach is féidir leat na shoots a ghearradh nó a ghearradh, iad a thriomú beagán, agus ansin na duilleoga a bhualadh ar leapachas glan, agus na gais tiubh a chaitheamh amach. De ghnáth, déantar bairr shoots óga a spíonadh agus a thriomú, ceangailte i bunches. Ba chóir amhábhair nettle a thriomú i seomraí aeráilte, in áiléir, i seideanna, ach i gcónaí in áit atá cosanta ó sholas na gréine, mar is féidir leo cuid de na vitimíní a scriosadh. 

Tá duilleoga nettle óga go háirithe cothaitheach go luath san earrach. Ní mór nettle úr a fhiuchadh ar dtús ar feadh 2-3 nóiméad in uisce, ansin beagán brú agus, tar éis meilt, a chur leis an meascán fliuch. 

Tá ardcháilíochtaí farae ag plúr féir a ullmhaítear ó neantóga freisin. Maidir le hábhar na substaintí atá riachtanach don chomhlacht, sáraíonn sé plúr ó mheascán de Timothy agus seamair agus tá sé comhionann le plúr ó alfalfa. Baintear neantóga roimh bláthanna (Meitheamh-Iúil) - ina dhiaidh sin cailleann sé cuid dá airíonna tairbhiúla. Baintear nó spíontar na plandaí agus ligtear do na duilleoga meath beagán, agus ina dhiaidh sin ní “greann an neantóg” a thuilleadh. 

Sa gheimhreadh, cuirtear duilleoga tirim brúite leis an meascán gráin nó bruite ar feadh 5-6 nóiméad go dtí go bhfuil siad bogtha i gcoimeádán le clúdach dúnta. Tar éis cócaireachta, déantar an t-uisce a dhraenáil, agus tá an mais mar thoradh air a bhrú beagán agus a chur leis an mbeathú. 

Dandelion (Taraxacum officinale Wigg. sl) – luibh ilbhliantúil ón teaghlach Asteraceae, nó Asteraceae (Compositae, nó Asteraceae), le barrfhréamh méithe a théann go domhain isteach san ithir (suas le 60 cm). Bailítear na duilleoga i rosette basal, as a lár a fhásann saigheada bláthanna log gan duille 15-50 cm ar airde san earrach. Críochnaíonn siad in inflorescence amháin - ciseán 3,5 cm ar trastomhas le cumhdach donn-uaine dhá shraith. Athraíonn na duilleoga i gcruth agus méid. De ghnáth bíonn siad plow-chruthach, pinnate-spatulate nó pinnate-lanceolate, 10-25 cm ar fad agus 2-5 cm ar leithead, go minic le midrib bándearg. 

Blooms ó Aibreán go Meitheamh, aibíonn torthaí i mí na Bealtaine-Meitheamh. Is minic nach maireann an tréimhse bláthanna mais fada - dhá nó trí seachtaine sa dara leath de Bhealtaine agus go luath i mí an Mheithimh. 

Fásann i réimse gnáthóga: móinéir, imill, réitigh, gairdíní, páirceanna, gairdíní glasraí, talamh gan rath, feadh bóithre, Lawns, páirceanna, in aice le tithíocht. 

Tá luach cothaithe ag duilleoga agus fréamhacha dandelion. Is iad na duilleoga saibhir i carotenoidí (provitamin A), aigéad ascorbic, vitimíní B1 B2, R. Úsáidtear iad mar searbhas, a spreagann appetite agus a fheabhsaíonn díleá. Tá inulin (suas le 40%), siúcraí, aigéad malic agus substaintí eile ag fréamhacha dandelion. 

Itheann muca guine duilleoga an phlanda seo go héasca. Is foinse vitimíní agus salainn mianraí iad. Cothaítear duilleoga dandelion d'ainmhithe ó thús an earraigh go dtí deireadh an fhómhair i gcainníochtaí gan teorainn. Cuireann an tsubstaint searbh atá sna duilleoga scaipeadh fola chun cinn, feabhsaíonn sé díleá agus spreagann sé goile. 

Plantán mór (Plantago major L.) is plandaí ilbhliantúla luibheacha iad a fhásann cosúil le fiailí i ngach áit. Tá duilleoga slánlusanna saibhir i bpotaisiam agus aigéad citreach, go bhfuil glycosíd aukubin iontu, einsímí inbhéartaithe agus emulsin, tannins searbh, alcalóidigh, vitimín C, carotene. Go bhfuil na síolta carbaihiodráití, substaintí múcasacha, aigéad oleic, 15-10% de chineál ar ola sailleacha. 

I measc luibheanna, tá **an-nimhiúil** ann freisin, rud a d’fhéadfadh nimhiú beatha agus fiú bás a fháil i muca guine. Áirítear ar na plandaí seo: kokorysh (peirsil madra), hemlock, cloch mhíle nimhiúil, celandine, gealbhain sionnach corcra nó dearg, wrestler, Bealtaine lile an ghleann, bán hellebore, larkspur (cornflowers cornflowers), henbane, fitheach súl, nightshade, dope, anemone, feochadán cránach nimhiúil , caora mac tíre , daille oíche , buí riasca , druim móinéir , poipín féinsíolta , raithneach raithneach , rósmaraí fiáin riasc. 

Is féidir **dramhaíl gairdín agus mealbhacán** éagsúla, duilleoga agus péacáin roinnt crann agus tor a úsáid mar farae glas. Faightear torthaí maithe ó bheathú duilleoga cabáiste, leitís, prátaí agus bairr cairéad. Níor chóir bairr prátaí a bhaint ach amháin tar éis bláthanna agus i gcónaí glas. Ní thugann bairr trátaí, beets, swedes agus tornapaí d'ainmhithe níos mó ná 150-200 g in aghaidh an duine in aghaidh an lae. Má dhéantar níos mó duilleoga a bheathú is cúis le buinneach iontu, go háirithe in ainmhithe óga. 

Barr farae cothaitheach agus eacnamaíoch is ea **arbhar óg glas**, ina bhfuil go leor siúcra agus a itheann muca guine go héasca. Úsáidtear arbhar mar fhara glas ó thús an imeachta isteach san fheadán go dtí go gcaitear an panicle amach. Tugtar suas le 70% d'ainmhithe fásta é agus d'ainmhithe óga suas le 40% nó níos mó den norm laethúil farae glas. Oibríonn arbhar is fearr nuair a chomhcheanglaítear é le alfalfa, seamair, agus luibheanna eile. 

Spionáiste (Spinacia oleracia L.). Ithetar duilleoga de phlandaí óga. Go bhfuil siad ar éagsúlacht na vitimíní, atá saibhir i próitéine agus salainn d'iarann, fosfar, cailciam. Tá go leor potaisiam i 100 g de spionáiste - 742 mg. Fágann an spionáiste go tapa ó theocht ard, agus mar sin le haghaidh stórála fadtéarmach, tá an spionáiste reoite, stánaithe nó triomaithe. Reoite go úr, is féidir é a stóráil ag teocht -1 ° C ar feadh 2-3 mhí. 

Caisleán – bia den scoth, ó dheireadh Lúnasa go dtí tús an gheimhridh. Mar sin, is féidir cabáiste farae a thabhairt d'ainmhithe go dtí go déanach san fhómhar agus sa chéad leath den gheimhreadh. 

Cabáiste (Brassica oleracea L. var. capitate L.) – tugann sé mais mhór duilleoga a chothaítear úr d’ainmhithe. Tá go leor cineálacha cabáiste póraithe. Déantar iad a chomhcheangal ina dhá ghrúpa: ceann bán (forma alba) agus ceann dearg (forma rubra). Tá go leor lí anthocyanin i gcraiceann duilleoga cabáiste dearg. Mar gheall air seo, tá dath lilac nó corcra de dhéine éagsúla ag cinnirí cineálacha den sórt sin. Déantar luacháil orthu níos airde ná cabáiste bán, ach tá a luach cothaithe beagnach mar an gcéanna, cé go bhfuil beagán níos mó vitimín C i cabáiste dearg. Tá a cinn níos dlúithe.

Tá cabáiste bán i gceann ó 5 go 15% ábhar tirim, lena n-áirítear 3-7% siúcraí, suas le 2,3% próitéin, suas le 54 mg% aigéad ascorbic (vitimín C). I cabáiste dearg, 8-12% ábhar tirim, lena n-áirítear 4-6% siúcraí, próitéin 1,5-2%, suas le 62 mg% aigéad ascorbic, chomh maith le carotene, vitimíní B1, agus B2, aigéad pantothenic, salainn sóidiam , potaisiam, cailciam, fosfar, iarann, iaidín. 

Cé nach bhfuil luach cothaithe cabáiste an-ard, tá aimínaigéid agus riandúile ann atá an-riachtanach don chomhlacht, agus is tábhachtaí, sraith mór vitimíní (C, grúpa B, PP, K, U, etc.) . 

sprouts na Bruiséile (Brassica oleracea L. var. gemmifera DC) fhástar ar mhaithe le bachlóga duille (cinn) atá suite feadh fad iomlán an ghais. Tá ábhar tirim 13-21% iontu, lena n-áirítear siúcraí 2,5-5,5%, suas le próitéin 7%; tá suas le 290 mg% d'aigéad ascorbic (vitimín C), 0,7-1,2 mg% carotene (provitamin A), vitimíní B1, B2, B6, salainn sóidiam, potaisiam, cailciam, fosfar, maignéisiam, iarann, iaidín. Maidir le hábhar vitimín C, sáraíonn sé gach cineál eile cabáiste. 

Cóilis (Brassica cauliflora Luzg.) sheasann amach as a chion sách ard de vitimíní C, B1, B2, B6, PP agus salainn mianraí. 

Brocailí – cabáiste asparagus (Brassica cauliflora subsp. simplex Lizg.). Tá cinn bhána ar chóilis, agus tá cinn ghlasa ag brocailí. Tá an cultúr an-chothaitheach. Tá 2,54% siúcra ann, thart ar 10% solaid, 83-108 mg% aigéad ascorbic, carotenes, chomh maith le vitimíní B, PP, choilín, meitiainín. Tá brocailí níos saibhre i cailciam agus fosfar ná cóilis. Ní mór cinnirí gearrtha a stóráil sa chuisneoir, mar go n-iompaíonn siad buí go tapa. Le haghaidh fómhar don gheimhreadh, reoitear iad i málaí plaisteacha. 

Leitís duille (Lactuca saliva var. secalina Alef). Is é an buntáiste is mó atá aige ná precocity, forbraíonn sé rosette de duilleoga succulentacha réidh le hithe 25-40 lá tar éis cur. Déantar duilleoga leitís a ithe úr agus amh. 

Tá idir 4 agus 11% d’ábhar tirim i nduilleoga leitís, lena n-áirítear suas le 4% siúcraí agus suas le 3% amhphróitéin. Ach níl leitís clúiteach as a chothaithigh. Tá méid suntasach salainn miotail ann atá tábhachtach don chomhlacht: potaisiam (suas le 3200 mg%), cailciam (suas le 108 mg%) agus iarann. Tá duilleoga an ghléasra seo mar fhoinse de bheagnach gach vitimíní atá ar eolas i bplandaí: B1, B2, C, P, PP, K, E, aigéad fólach, carotene (provitamin A). Agus cé go bhfuil a n-ábhar iomlán beag, ach a bhuíochas sin do choimpléasc iomlán vitimín den sórt sin, cuireann duilleoga leitís go gníomhach le díleá agus meitibileacht an chomhlachta. Tá sé seo tábhachtach go háirithe san earrach agus go luath sa samhradh, nuair a bhíonn ocras vitimín níos mó nó níos lú. 

Peirsil (Petroselinum hortense Hoffm.) tá cion ard de vitimín C (suas le 300 mg%) agus vitimín A (carotene suas le 11 mg%). Bíonn tionchar tairbheach ag na blátholaí atá ann ar na horgáin díleácha. 

Ábhar na vitimíní i 100 g de peirsil fréimhe (mg%): carotene - 0,03, vitimín B1 - 0,1, vitimín B2 - 0,086, vitimín PP - 2,0, vitimín B6 - 0,23, vitimín C - 41,0, XNUMX. 

Of farae adhmaid is fearr a thabhairt do mhuca guine brainsí Crann Creathach, Maple, fuinseog, saileach, Linden, acacia, fuinseog sléibhe (le duilleoga agus caora), beithe agus brainsí de chrainn bhuaircíneacha. 

Is fearr farae brainse a bhaint don gheimhreadh i Meitheamh-Iúil, nuair a bhíonn na brainsí is cothaitheach. Déantar brainsí nach bhfuil níos tibhe ná 1 cm ag an mbonn a ghearradh amach agus a chniotáil i scuaba beaga scaoilte thart ar 1 méadar ar fad, agus ansin crochadh iad i mbeirteanna chun a thriomú faoi cheannbhrat. 

Soláthraíonn beathú fadtéarmach muca guine le farae glas i gcainníochtaí leordhóthanacha vitimíní, mianraí agus próitéin iomlán dóibh, rud a chuireann le saothrú ainmhithe óga sláintiúla dea-fhorbartha.